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            遼源麻婆豆腐

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            豆腐切一厘米見方的小塊。

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              肉末剁好。

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              花椒和麻椒冷油下鍋,慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉

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              鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

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              然后放入肉末翻炒至熟。

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              炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

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              然后加入豆腐塊,不要用鏟子翻板,輕輕的將豆腐推開即可,在煮4-5分鐘,讓豆腐完全入味。

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              出鍋前加入少許淀粉水,讓湯汁更加濃稠。

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              這道菜不用加鹽,因為郫縣豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感,可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看,我在豆腐上撒了蔥花,自家吃可以不用加蔥花哦!

              (轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng))

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