肉末剁好。

花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉

鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。

然后放入肉末翻炒至熟。

炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠。

這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦！

(轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng))