紫菜的熱量和富含物質(zhì)

熱量:207大卡(100克)。

紫菜含有12種維生素,特別是維生素B12含量豐富。維生素B12有活躍腦神經(jīng)、預(yù)防衰老和記憶力減退、改善憂郁癥之功效。紫菜不含熱能,每日只要食用3片紫菜,便可補(bǔ)充一天所需的維生素B12其次,紫菜含維生素B1和維生素B2,食用4—5片紫菜可以補(bǔ)充人體一天所需的維生素A、維生素B、維生素E。紫菜中維生素C的含量不多,但比同等量的橘子卻高出1倍。一片紫菜的?；撬岬暮繛?0—50毫克,相當(dāng)于3～4只牡蠣的?；撬岷俊?

紫菜的圖片和簡介

紫菜(Porphyra),是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀,假根絲狀。生長于淺海潮間帶的巖石上。種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。

紫菜的營養(yǎng)價值和吃法

紫菜的營養(yǎng)價值

含維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、碘。另含蛋白質(zhì)比鮮蘑菇多9倍,脂肪比海帶多8倍,煙酸比黑木耳多1倍,維生素B2比香菇多近10倍,所含磷質(zhì)居菌類之首。

1、紫菜營養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能,對其他郁結(jié)積塊也有用途。

2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶,治療女性和幼兒貧血,促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;紫菜還含有一定量的甘露醇,可作為治療孕期水腫的輔助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

紫菜的吃法

1、直接吃。

2、泡在面里吃,尤其是方便面。

3、放在米飯里吃。

4、做成日本壽司,把海苔,雞蛋,金槍魚干,火腿腸卷在米飯里。超級美味!

海苔的做法之海苔蛋羹

原料: 雞蛋、海苔。

做法:

1、雞蛋在容器內(nèi)打散,加入與蛋液同等份量的水,灑上剪碎的海苔,蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜扎幾個小孔)。

2、蒸鍋上氣,將盛有蛋液的碗放在屜上,大火,蒸8分鐘,起鍋。

海苔的做法之海苔飯團(tuán)

原料: 米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉。

做法:

1、坐鍋點(diǎn)火倒油,雞蛋打散,放入雞肉泥。

2、胡蘿卜丁炒散,加入調(diào)料調(diào)味,再倒入雞蛋炒散取出備用。

3、案板上鋪上保鮮膜,手上沾水把飯團(tuán)放在保鮮膜里壓成餅。

4、餅里放入炒好的餡料,包成團(tuán)。

5、把包好的團(tuán)放到保鮮膜里,輕壓成熊貓頭的形狀。

6、用兩個小飯團(tuán)包做成熊貓耳朵,貼上海苔。

7、用海苔剪出眼睛、嘴,貼在飯團(tuán)上,沙拉醬點(diǎn)上眼睛即可。

紫菜的價格、選購、保存

如何挑選紫菜

以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之,質(zhì)量就差。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對人體有害,不能食用。

紫菜的儲存方法

紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養(yǎng)。

紫菜的飲食禁忌

紫菜營養(yǎng)豐富,一般人均可以食用。

1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。孕期水腫、或患有高血壓的孕婦非常適合食用紫菜。

2、不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者忌食。

                  （轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng)）